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分分钟彩怎么玩-五花肉简单快手的做法,干爽下饭,油润甘香,吃了还想吃

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我爸爸吃肉时,不爱吃瘦肉,他说瘦肉口感柴,嚼起来起渣,还会卡牙。所以每次他上街买菜,总是带一块五花肉回家,对瘦肉几乎是视而不见。

肥瘦相间的五花肉,是猪肉细嫩多汁的部分,肥肉遇热易化,瘦肉久煮不柴,是肉食控的所爱,大家都知道五花肉要选肥瘦相间的部位才是优质的,口感才会最佳。如果只是剩下比较肥的五花肉,整块五花肉的价值都会被"贬低"。于是肉贩们就按条卖,一条一起过称销售,要不然就整大块买走。

作为猪身上食用率最高的部位之一,五花肉烹调可谓是五花八门,吃货们各显神通。小编认为,五花肉搭配南乳烹调,是较完美的做法,因为南乳色泽鲜亮不暗哑,口感香醇又不太咸,五花肉经过高温煎炒,渗出的油脂被南乳衬托的油润有食欲。南乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳,它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。广东人很喜欢拿它来烹调肉类,好吃又好看。

若是单独做五花肉,显得量多还过于单一,今儿就用春季常见的甜豆来搭配它,简单快手,十多分钟就出锅,不用复杂的工序,一种调料足以把这个菜的色香味带出来,即使是厨房新手,一看就会。另外,这时候的甜豆鲜嫩肥美,翠绿欲滴,与五花肉是绝配,而甜豆刚好抵消了五花肉的油腻感,吃起来又香又软,滋味十足。亲们还可以搭配其它茎类蔬菜做这道菜,冬笋、豆芽、土豆、苦瓜、扁豆、蒜苗、洋葱、莴笋、蒜薹、葫芦瓜、莲藕等,就是在这款五花肉的基础上加入不同的蔬菜,您大可以试试,真心吃了还想吃的节奏。

【食材】五花肉300克、甜豆200克、南乳1块、食用油少许、清水少许

备好食材,最近我家常吃甜豆,它是春天当季蔬菜,又脆又嫩,甜豆含有17种人体必需的氨基酸,营养丰富。常食用能益脾和胃,生津止渴,对人体的新陈代谢有重要的作用。

五花肉洗净切薄片,甜豆撕去两头和两边的老筋,洗净沥干水,南乳用叉子压碎,加点清水搅拌成酱汁,放在一旁待用。

电煎锅接通电源,调成中火,倒入少许食用油,将五花肉整齐铺在上面,期间翻一下面,煎至两面焦黄色。

将南乳汁淋在煎好的五花肉上面,拌匀。

接着倒入甜豆,用筷子或木铲翻炒均匀。

遮上盖子,煎焖3-5分钟左右,关火后铲起即可。

食尚小贴士:

南乳本身足够咸味,五花肉不用腌盐,直接煎至两面焦黄色后倒入南乳汁,甜豆熟的快,煎焖3分钟左右就可以了。

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